BOSCO BAR преобразился: появилось новое меню, подготовленное новым шеф-поваром Скоттом Дэннингом из Новой Зеландии. В активе Скотта работа в Лондоне, в мишеленовском La Gavroche (2 звезды) и The Square, где он руководил кондитерским направлением. Также Скотт «шефствовал» на французской частной яхте, с августа 2008 возглавлял кухню Spettacolo, а теперь приглашён на работу в BOSCO BAR новым управляющим Степаном Михалковым. «Дэннинг очень креативный шеф. При этом BOSCO BAR останется в той же ценовой аудитории современного бистро, как и прежде. Но разница, на мой взгляд, должна быть ощутима — и в качестве еды, и в её оригинальности. Меню уже не будет делиться, как прежде, на итальянскую и русскую кухню. У нас будет такая европейская кухня с итальянским акцентом. Мы оставим несколько паст и ризотто, которые особо популярны у постоянных посетителей BOSCO BAR, и будет несколько позиций русской кухни. Сейчас моя мама как раз вместе с Дэннингом над этим работает. Задача нового су-шефа всё это переосмыслить и предложить европейский взгляд на русскую кухню».

Интерьер BOSCO BAR тоже изменился. Привычный оранжевый замели последние апрельские снегопады. По мнению Степана Михалкова этот цвет уже выполнил свою задачу, пришла пора переодеваться: «У любого ресторана в какой-то момент возникает необходимость в рестайлинге. И так как в BOSCO BAR всё было изначально грамотно продумано, это рестайлинг коснётся только цветовых решений. И мебель, и планировка у нас останутся прежними. Так что приходите за новыми красками и вкусами!».